Картопляне пюре з рибними котлетами

Картоплю очистіть, наріжте однаковими шматками, залийте 1800 мл води, посоліть і варіть після закипання 20–25 хвилин до м’якості.

Філе білої риби промийте, обсушіть і подрібніть у м’ясорубці або кухонному комбайні. Цибулю дрібно наріжте.

Білий хліб замочіть у 150 мл молока на 10 хвилин, відіжміть і подрібніть разом із рибою та цибулею. Додайте яйце, кріп, сіль і чорний перець, ретельно вимішайте фарш та поставте його в холодильник на 30 хвилин.

Сформуйте 8 приплюснутих котлет, обваляйте їх у панірувальних сухарях. Розігрійте олію на сковороді й смажте котлети на середньому вогні приблизно по 5 хвилин з кожного боку, до готовності та рум’яної скоринки.

З готової картоплі злийте воду й поверніть каструлю на слабкий вогонь на 1–2 хвилини, щоб картопля підсохла.

Нагрійте решту 150 мл молока з вершковим маслом, не доводячи до кипіння. Гарячу картоплю розімніть товкачиком, поступово вливаючи молочно-масляну суміш, і доведіть пюре до однорідності.

Подавайте картопляне пюре гарячим разом із рибними котлетами, прикрасивши порцією лимона.