Картопляні фарли
Теплі ірландські картопляні фарли — м’які всередині, золотисті ззовні та чудові до сніданку або замість хліба.
Інгредієнти
- Картопля700 г
- Борошно пшеничне150 г
- Вершкове масло40 г
- Сіль1 за смаком
Інструкції
Очистьте картоплю, відваріть до м’якості приблизно 15–20 хвилин, злийте воду й залиште в друшляку на 5 хвилин, щоб вона обсохла. Розімніть картоплю на гладке пюре.
Додайте до теплого пюре 30 г м’якого вершкового масла та сіль за смаком, перемішайте й дайте масі охолонути до теплої.
Додайте 120 г борошна, замісіть м’яке тісто без тривалого вимішування. Решту борошна використайте для припилювання поверхні та тіста.
На припиленій борошном поверхні сформуйте з тіста круг завтовшки близько 1 см і розріжте його на 4 рівні трикутники.
Розігрійте суху сковороду на середньому вогні, змастіть її рештою вершкового масла й викладіть фарли. Смажте по 3–4 хвилини з кожного боку, доки поверхня не стане золотистою.
Подавайте фарли гарячими як частину ірландського сніданку або замість хліба.
Інші рецепти
Бармбрек
Традиційний ірландський фруктовий хліб на дріжджах із родзинками, просоченими чаєм і віскі, та пряною масляною скоринкою.
Боксті
Традиційні ірландські картопляні млинці з хрусткою скоринкою та ніжною, м’якою серединкою, які особливо добре смакують гарячими зі сметаною.
Дублінський кодл
Зігрівальна дублінська страва з соковитих свинячих ковбасок, бекону, картоплі та цибулі, повільно томлена до насиченого бульйону.
Ірландська вівсянка з яблуком
Густа кремова вівсянка зі steel-cut пластівців із м’якими яблуками, медом, корицею та хрусткими волоськими горіхами.