Картопляні оладки з яблучним соусом
Хрусткі золотаві картопляні оладки по-німецьки подаються з ніжним домашнім яблучним соусом.
Інгредієнти
- Картопля800 г
- Цибуля1 шт
- Яйце1 шт
- Пшеничне борошно2 ст.л.
- Рослинна олія5 ст.л.
- Яблука500 г
- Вода100 мл
- Цукор30 г
- Кориця1 паличка
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Яблука очистіть, видаліть серцевини й наріжте кубиками. Покладіть у сотейник із водою, цукром і паличкою кориці, доведіть до кипіння та тушкуйте під кришкою 15–20 хв, доки яблука не розм’якнуть.
Вийміть паличку кориці, перебийте яблука блендером до однорідного соусу й залиште охолоджуватися.
Картоплю очистіть і натріть на дрібній або середній тертці. Цибулю дрібно наріжте й додайте до картоплі. Посоліть, залиште на 5 хв, а потім ретельно відіжміть масу через чистий рушник.
Додайте яйце, борошно, сіль і чорний перець, перемішайте до густої однорідної маси.
Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Викладайте картопляну масу порціями по 1–2 ст.л. і розплющуйте в тонкі оладки.
Смажте оладки по 3–4 хв з кожного боку до хрусткої золотавої скоринки, за потреби додаючи олію. Готові оладки перекладайте на паперовий рушник.
Подавайте гарячими разом з охолодженим яблучним соусом.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.