Картопляники з грибною підливою

Очистьте 800 г картоплі, залийте водою та варіть близько 30 хвилин, доки вона не стане м’якою. Злийте воду, розімніть картоплю на сухе пюре й залиште охолонути.

Додайте до охололого пюре 1 яйце, 160 г борошна, сіль і чорний мелений перець. Замісіть м’яке картопляне тісто, що тримає форму.

Сформуйте з тіста овальні картопляники. Розігрійте 80 мл соняшникової олії та смажте їх по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.

Промийте 150 г сушених білих грибів від піску, залийте 200 мл води й варіть 15–20 хвилин. Гриби вийміть, дрібно наріжте, а грибний відвар процідіть.

У мисці розмішайте 50 г борошна з 150 мл холодного молока до однорідності, щоб не залишилося грудочок. Додайте 100 г сметани, сіль і чорний мелений перець.

Доведіть грибний відвар до кипіння та тонкою цівкою влийте молочно-сметанну суміш, безперервно помішуючи. Додайте нарізані гриби й 2 лаврові листки.

Варіть підливу на слабкому вогні 20–25 хвилин, постійно помішуючи, доки вона не загусне. Вийміть лаврові листки.

Розкладіть гарячі картопляники по тарілках, щедро полийте грибною підливою та подавайте одразу.