Кендюх
Традиційна запечена свиняча шлункова оболонка з м'ясною начинкою
Інгредієнти
- Свинячий шлунок очищений1 шт
- Свинина800 г
- Сало250 г
- Печінка свиняча300 г
- Цибуля2 шт
- Часник5 зубчики
- Майоран1 ч.л.
- Перець чорний1 ч.л.
- Сіль2 ч.л.
Приготування
Свинячий шлунок ретельно промийте, виверніть, посоліть і ще раз промийте.
Свинину, сало і печінку наріжте дрібними кубиками.
Змішайте м'ясо з часником, цибулею, сіллю, перцем, майораном і лавровим листом.
Наповніть шлунок начинкою не надто щільно, зашийте кулінарною ниткою.
Проколіть у кількох місцях, покладіть у форму і запікайте при 170 °С 1.5–2 год.
Охолодіть під легким пресом, наріжте скибками і подавайте як холодну закуску.
Інші рецепти
Борщ
Традиційний червоний борщ з буряком та свининою
Борщ київський
Ароматний київський борщ з яловичиною, бараниною, квасолею та кисло-солодкими яблуками
Борщ львівський
Львівський борщ із копченими ковбасками, буряком і томатною засмажкою
Борщ полтавський з галушками
Полтавський борщ на птиці з маленькими пшеничними галушками