Піта з халумі та овочами
Тепла кіпрська піта з підрум’яненим халумі, хрусткими овочами та прохолодним йогуртово-лимонним соусом.
Інгредієнти
- піта3 шт
- халумі300 г
- оливкова олія1 ст.л.
- перець солодкий1 шт
- огірок1 шт
- помідори3 шт
- цибуля червона1 шт
- салат листовий100 г
- грецький йогурт150 г
- лимонний сік1 ст.л.
- часник1 зубчик
- сіль1 за смаком
- чорний перець1 за смаком
Інструкції
Халумі наріжте скибками завтовшки 0,5–1 см. Перець наріжте смужками, огірок і помідори — скибками, червону цибулю — тонкими півкільцями, салат порвіть руками.
Для соусу змішайте грецький йогурт, лимонний сік, пропущений через прес часник, сіль і чорний перець.
Розігрійте суху сковороду на середньому вогні. Змастіть скибки халумі оливковою олією та обсмажуйте по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистих смужок.
На тій самій сковороді прогрійте перець 3–4 хвилини, щоб він залишився злегка хрустким.
Піти розігрійте на сухій сковороді або в тостері по 30–40 секунд з кожного боку, щоб вони стали м’якими й утворили кишеньку.
Обережно розкрийте кожну піту, змастіть йогуртовим соусом, викладіть салат, огірок, помідори, цибулю та перець.
Додайте гарячий халумі, за потреби ще трохи соусу, і подавайте одразу.
Інші рецепти
Афелія зі свинини
Ніжна кіпрська свинина, замаринована в сухому червоному вині з товченим коріандром і повільно протушкована до густого ароматного соусу.
Еліопітти (кіпрський оливковий хліб)
М’які порційні кіпрські хлібці з чорними оливками, зеленою цибулею, кінзою та м’ятою — ароматна традиційна випічка до сніданку або мезе.
Кало прама
Традиційний кіпрський манний пиріг із мастикою та мигдалем, щедро просочений гарячим цитрусовим сиропом.
Кіпрський булгур-пілав
Томатний кіпрський пілав із підсмаженим фіде та розсипчастим булгуром — проста, ароматна страва для буденного столу.