Хававші
Єгипетські піти з тонким шаром соковитого пряного яловичого фаршу, запечені до хрусткої скоринки.
Інгредієнти
- піта (баладі)4 шт
- яловичий фарш600 г
- цибуля2 шт
- перець солодкий1 шт
- перець чилі1 шт
- петрушка30 г
- часник2 зубчики
- зіра мелена1 ч.л.
- коріандр мелений1 ч.л.
- паприка мелена1 ч.л.
- перець духмяний мелений1 ч.л.
- сіль1 за смаком
- перець чорний мелений1 за смаком
- олія рослинна30 мл
Інструкції
Розігрійте духовку до 220 °C. Дрібно наріжте цибулю, солодкий перець, перець чилі, петрушку та часник.
У великій мисці змішайте яловичий фарш із цибулею, солодким перцем, перцем чилі, петрушкою та часником. Додайте зіру, коріандр, паприку, духмяний перець, сіль і чорний перець; вимішуйте руками 2–3 хвилини, щоб начинка стала однорідною.
Розріжте кожну піту вздовж краю, не розділяючи її повністю, і відкрийте кишеньку. Розподіліть усередині тонкий шар м'ясної суміші до самих країв, не переповнюючи хліб.
Змастіть зовнішній бік кожної піти олією та викладіть піти на деко товстішим боком донизу.
Випікайте 15 хвилин при 220 °C, потім обережно переверніть і випікайте ще 5–10 хвилин, доки піта не стане золотистою й хрусткою, а фарш усередині повністю не приготується.
Дайте хававші відпочити 3–5 хвилин, наріжте трикутниками та подавайте гарячими.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.