Роз бі-лабан (єгипетський рисовий пудинг)
Ніжний єгипетський рисовий пудинг повільно загущується в молоці й подається холодним із теплою ванільною ноткою та корицею.
Інгредієнти
- короткозернистий білий рис150 г
- вода500 мл
- цільне молоко1000 мл
- кукурудзяний крохмаль1 ст.л.
- цукор100 г
- сіль1 щіпка
- ванільний екстракт1 ч.л.
- мелена кориця1 ч.л.
Інструкції
Ретельно промийте короткозернистий білий рис, залийте його водою в товстостінній каструлі та варіть на малому вогні 15 хвилин, поки зерна майже не стануть м’якими.
Додайте молоко до рису, доведіть суміш майже до кипіння, зменште нагрів і варіть без кришки 30–35 хвилин, часто помішуючи, щоб молоко та рис не пригоріли.
Розчиніть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості холодного молока, влийте суміш у каструлю та перемішайте вінчиком до однорідності.
Додайте цукор і дрібку солі, варіть ще 5–7 хвилин на слабкому вогні, поки пудинг помітно не загусне, але залишиться кремовим.
Зніміть каструлю з вогню, вмішайте ванільний екстракт і перекладіть пудинг у порційні креманки.
Накрийте креманки та охолоджуйте в холодильнику щонайменше 2 години.
Перед подаванням посипте кожну порцію меленою корицею.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.