Хлібні кнедлі
Ніжні баварські хлібні кнедлі з молоком, яйцями, цибулею та петрушкою, що чудово вбирають густу підливу.
Інгредієнти
- Черстві булочки300 г
- Молоко250 мл
- Яйця3 шт
- Цибуля0.5 шт
- Вершкове масло20 г
- Петрушка15 г
- Мускатний горіх1 щіпка
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
- Вода3000 мл
Інструкції
Черстві булочки наріжте тонкими кубиками або скибками й складіть у велику миску.
Нагрійте молоко до теплого стану та залийте ним хліб; перемішайте й залиште на кілька хвилин.
Цибулю дрібно наріжте, обсмажте у вершковому маслі до прозорості, зніміть з вогню й трохи охолодіть.
Збийте яйця з мускатним горіхом, сіллю та чорним перцем, влийте до хліба; додайте цибулю з маслом і дрібно посічену петрушку.
Обережно вимісіть масу руками до однорідності й залиште на 20 хвилин, щоб хліб увібрав рідину.
Вологими руками сформуйте 8 круглих кнедлів. Закип’ятіть воду, підсоліть її, зменште нагрів до мінімального й опускайте кнедлі у воду, що ледь кипить.
Накрийте каструлю та варіть кнедлі 15–20 хвилин, не допускаючи бурхливого кипіння; готові кнедлі спливають. Подавайте гарячими до печені, гуляшу або грибної страви.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.