Холодець
Традиційний студень зі свинячих ніжок — святкова страва
Інгредієнти
- Свинячі ніжки2 шт
- Куряче стегно1 шт
- Цибуля1 шт
- Морква1 шт
- Часник5 зубчики
- Лавровий лист3 шт
- Перець горошок10 шт
- Хрін тертий50 г
Приготування
Свинячі ніжки замочіть 2 год, поскоблить; залийте свіжою водою, перший відвар злийте.
Варіть 4–5 год на мінімальному вогні. Додайте цибулю, моркву, лавр, перець горошком.
Через 3 год додайте куряче стегно для ніжнішого смаку.
М'ясо відокремте від кісток, дрібно наріжте. Бульйон процідіть.
Розкладіть м'ясо з часниковою зеленню у форму, залийте бульйоном.
Охолоджуйте 6+ год. Подавайте з тертим хроном.
Інші рецепти
Борщ
Традиційний червоний борщ з буряком та свининою
Борщ київський
Ароматний київський борщ з яловичиною, бараниною, квасолею та кисло-солодкими яблуками
Борщ львівський
Львівський борщ із копченими ковбасками, буряком і томатною засмажкою
Борщ полтавський з галушками
Полтавський борщ на птиці з маленькими пшеничними галушками