Хумус
Кремовий середземноморський хумус із нуту, тахіні, часнику й лимона — швидкий і поживний дип, що чудово смакує з теплою пітою чи свіжими овочами.
Інгредієнти
- Нут консервований480 г
- Тахіні60 г
- Часник2 зубчики
- Лимон1 шт
- Олія оливкова3 ст.л.
- Кумин мелений1 ч.л.
- Паприка0.5 ч.л.
- Сіль1 за смаком
Інструкції
Нут консервований (дві банки по 400 г) відкиньте на друшляк і промийте холодною водою; рідину не викидайте — приблизно 100 мл знадобиться для консистенції.
Викладіть нут у чашу блендера або кухонного комбайна та збийте до густої однорідної маси.
Додайте тахіні, свіжовичавлений лимонний сік, подрібнений часник, оливкову олію, кумин і сіль; збивайте ще 2-3 хвилини на високій швидкості.
Не вимикаючи блендер, поступово, по 1 ст.л., вливайте відкладену рідину від нуту, поки хумус не стане легким, кремовим і однорідним.
Скуштуйте хумус і за потреби додайте ще лимонного соку або солі, щоб смак був збалансованим, з легкою кислинкою.
Викладіть хумус у неглибоку тарілку, розрівняйте тильною стороною ложки, зробивши невелике заглиблення в центрі.
Збризніть оливковою олією, посипте паприкою та подавайте з теплою пітою або свіжими овочами.
Інші рецепти
Грецький салат
Класичний грецький літній салат зі стиглих помідорів, огірка, зеленого болгарського перцю, цибулі-ялти та маслин каламата, увінчаний цільним шматком соковитої фети й заправлений оливковою олією з винним оцтом.
Грецький салат хоріатики
Свіжий сільський салат хоріатики із соковитих овочів, солоних оливок каламата та великих шматків грецької фети, заправлений оливковою олією й орегано.
Кус-кус з куркою та овочевою підливою
Пухкий кус-кус із ніжною куркою, нутом і різнобарвними овочами в пряному марокканському бульйоні.
Паелья з морепродуктами
Яскрава іспанська паелья із шафрановим рисом, соковитими мідіями й креветками та хрусткою скоринкою сокаррат на дні сковороди.