Хутспот
Ніжне нідерландське пюре з картоплі, солодкої моркви та цибулі — проста, зігрівальна страва, яку традиційно подають із копченою ковбасою.
Інгредієнти
- Картопля1000 г
- Морква500 г
- Цибуля ріпчаста2 шт
- Вода700 мл
- Сіль для варіння1 ч.л.
- Вершкове масло40 г
- Молоко120 мл
- Відвар від овочів100 мл
- Чорний мелений перець1 щіпка
- Сіль для подачі1 за смаком
- Копчена ковбаса400 г
Інструкції
Очистіть картоплю, моркву та цибулю. Картоплю наріжте великими шматками, моркву — товстими кружальцями або шматками, цибулю — великими часточками.
Покладіть картоплю в каструлю, зверху розподіліть моркву та цибулю, влийте 700 мл води й додайте сіль.
Накрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до середнього та варіть 20–25 хвилин, доки картопля й морква не стануть повністю м’якими.
Якщо подаєте з копченою ковбасою, покладіть її в окрему каструлю з гарячою водою та прогрійте 10 хвилин, не доводячи воду до бурхливого кипіння.
Злийте овочі, залишивши 100 мл відвару. Поверніть овочі в теплу каструлю, додайте вершкове масло та тепле молоко.
Розімніть картоплю, моркву й цибулю товкачкою до грубого, неоднорідного пюре; за потреби підливайте відвар, щоб отримати м’яку, але не рідку консистенцію.
Приправте чорним перцем і додатковою сіллю за смаком. Подавайте хутспот гарячим із прогрітою копченою ковбасою.
Інші рецепти
Бітербаллен
Класичні нідерландські бітербаллен — хрусткі золотаві кульки з ніжним яловичим рагу всередині, які подають із гірчицею.
Голландський гороховий суп
Густий наваристий суп із колотого гороху, копченої ковбаси та бекону, який традиційно вариться до консистенції, в якій ложка стоїть вертикально, а смак розкривається ще краще наступного дня.
Ендівійстампот із беконом
Нідерландська домашня страва з пухкого картопляного пюре, свіжого хрумкого ендівія та золотистих шматочків копченого бекону.
Ервтенсуп (нідерландський гороховий суп, snert)
Густий нідерландський зимовий суп із зеленого колотого гороху, свинини, копченої ковбаси та кореневої селери, який традиційно подають із житнім хлібом.