Кімбап

Зваріть 350 г рису до готовності, взявши трохи менше води, ніж зазвичай, щоб він вийшов не надто липким. У гарячий рис вмішайте 1 ст. л. кунжутної олії та сіль за смаком, розкладіть тонким шаром і дайте охолонути до теплого стану.

Огірок наріжте тонкими брусочками довжиною 15-18 см, злегка посоліть і залиште на 5 хвилин пустити сік, потім обсушіть паперовим рушником.

Моркву наріжте тонкою соломкою і обсмажте на 1 ст. л. кунжутної олії 2-3 хвилини до м'якості, посоліть за смаком.

Шпинат бланшуйте в окропі 30 секунд, одразу перекладіть у холодну воду, віджміть насухо і заправте 1 ч. л. кунжутної олії та щіпкою солі.

Яйця збийте з дрібкою солі, вилийте на розігріту з 1 ст. л. соняшникової олії сковороду тонким рівним шаром і смажте на середньому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку. Охолодіть омлет і наріжте смужками завширшки близько 1 см.

На бамбуковий килимок покладіть лист норі блискучим боком униз. Рівним тонким шаром викладіть рис на 3/4 листа, залишаючи 2 см вільного краю зверху. По центру рису рядами розкладіть смужки моркви, огірка, шпинату та яйця.

Піднімаючи килимок за нижній край, щільно скрутіть рулет, рівномірно притискаючи начинку по всій довжині – вільний край рису приклеїть шов і зафіксує рулет. Повторіть із рештою листів норі та начинки.

Готові рулети змастіть кунжутною олією і посипте кунжутним насінням. Гострим ножем, злегка змащеним олією, наріжте кожен рулет на шматочки завтовшки 1,5-2 см, витираючи лезо між нарізанням. Подавайте кімбап одразу за кімнатної температури.