Кюкю із зеленню
Ніжна азербайджанська кюкю з великою кількістю свіжої зелені, підсмажена до золотистої скоринки й соковита всередині.
Інгредієнти
- Яйця5 шт
- Цибуля зелена25 г
- Кінза свіжа15 г
- Кріп свіжий10 г
- Шпинат свіжий30 г
- Масло вершкове30 г
- Сіль1 за смаком
- Перець чорний мелений1 за смаком
Інструкції
Зелену цибулю, кінзу, кріп і шпинат промийте та добре обсушіть; дрібно нашаткуйте всю зелень.
У великій мисці збийте яйця із сіллю та чорним перцем, щоб жовтки й білки з'єдналися. Додайте подрібнену зелень і ретельно перемішайте — зелені має бути більше, ніж яєчної маси.
Розтопіть вершкове масло у сковороді з антипригарним покриттям діаметром близько 24 см на середньому вогні.
Вилийте яєчно-зелену суміш у сковороду, розрівняйте ложкою в рівний шар і накрийте кришкою. Готуйте 5–8 хвилин, доки низ підрум'яниться, а яйця зверху схопляться.
Обережно розріжте кюкю на 4 частини. Переверніть кожну частину лопаткою й підсмажте ще 2–3 хвилини до золотистої скоринки з другого боку.
Перекладіть кюкю на тарілку, наріжте ромбами та подавайте гарячою, теплою або кімнатної температури.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.