Клафуті з вишнями
Ніжний французький десерт із соковитими вишнями, запеченими в м’якому ванільному тісті до золотистої скоринки.
Інгредієнти
- Вишні з кісточками500 г
- Молоко500 мл
- Яйця3 шт
- Пшеничне борошно100 г
- Цукор90 г
- Вершкове масло20 г
- Ваніль1 ч.л.
- Сіль1 за смаком
Інструкції
Розігрійте духовку до 200 °C. Форму діаметром 24 см змастіть вершковим маслом.
Вишні промийте, обсушіть і видаліть плодоніжки; для традиційного клафуті залиште кісточки, адже вони допомагають ягодам не пускати зайвий сік у тісто.
Молоко підігрійте до ледь теплого стану, не доводячи до кипіння.
У мисці збийте яйця з цукром, ваніллю та сіллю до однорідності. Додайте пшеничне борошно й перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
Поступово влийте тепле молоко, постійно збиваючи вінчиком, доки не утвориться рідке гладке тісто. Дайте тісту відпочити 10 хвилин.
Викладіть вишні у змащену форму одним шаром і залийте їх тістом.
Випікайте 30–35 хвилин при 200 °C, доки краї не підрум’яняться, а середина не схопиться й залишатиметься м’якою.
Залиште клафуті на 10 хвилин у формі, потім подавайте теплим або кімнатної температури.
Інші рецепти
Аші пармантьє
Французька домашня запіканка з соковитою яловичиною під ніжним картопляним пюре та рум’яною сирною скоринкою.
Бланкет де во
Ніжна телятина, повільно зварена з овочами та печерицями, подається в оксамитовому вершковому соусі з легкою лимонною кислинкою.
Гречані галети по-бретонськи
Тонкі мереживні галети з гречаного борошна з шинкою, сиром і яйцем — ситна класика Бретані.
Картопля дофінуа
Класична французька запіканка з тонко нарізаної картоплі, томленої у вершково-молочному соусі з часником і мускатним горіхом, під золотистою скоринкою розтопленого сиру.