Кнідделен із беконом
Ніжні люксембурзькі борошняні кнедлі з вершковим тістом, хрустким беконом і масляною підливою.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Яйця3 шт
- Кисломолочний сир300 г
- Вершки100 мл
- Молоко150 мл
- Вода2000 мл
- Сіль1 за смаком
- Бекон копчений200 г
- Вершкове масло20 г
Інструкції
Змішайте яйця, кисломолочний сир, вершки та молоко до однорідності.
Всипте борошно в миску, зробіть заглиблення, влийте яєчно-молочну суміш і перемішайте до густого липкого тіста. Накрийте та залиште на 30 хвилин.
У великій каструлі доведіть воду до кипіння, посоліть і зменште вогонь до активного кипіння.
Двома столовими ложками, змоченими в гарячій воді, набирайте порції тіста й зіскоблюйте їх у каструлю. Варіть партіями, щоб кнедлі не злипалися.
Коли кнедлі спливуть, проваріть їх ще 1–2 хвилини, вийміть шумівкою та перекладіть у теплу миску.
Наріжте бекон невеликими шматочками й обсмажте на вершковому маслі до золотистої скоринки.
Додайте відварені кнедлі до бекону, обережно перемішайте в сковороді й одразу подавайте.
Інші рецепти
Бунешлуп
Густий люксембурзький суп із зеленої квасолі, картоплі, копченого бекону та ковбасок зі вершковим завершенням.
Громперкiхельхер
Хрусткі люксембурзькі картопляні оладки з цибулею, петрушкою та мускатним горіхом, які традиційно подають гарячими із яблучним пюре.
Жюд мат гаардебунен
Традиційна люксембурзька страва з ніжної копченої свинячої шийки, молодих кінських бобів і вершкового соусу на м’ясному бульйоні.
Рислінгспаштей
Традиційний люксембурзький паштет із маринованої свинини в ніжному тісті та прозорому желе з сухого Рислінгу, який подають охолодженим скибками.