Люксембурзька
Рислінг-паштет
М’ясний пиріг у тісті з ароматним винним желе.
Час120 хв
Порції8
Калорії418 kcal
РівеньСкладно
Інгредієнти
- Борошно пшеничне300 г
- Вершкове масло40 г
- Свинина600 г
- Вино біле сухе150 мл
- Яйце2 шт
- Тим'ян1 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Вино сухе150 мл
- Мускатний горіх0.25 ч.л.
Інструкції
1
Листкове тісто розкачайте і вистеліть ним форму для паштету або кексу, залишивши частину тіста для кришки.
2
Свинину або телятину наріжте дрібними кубиками, змішайте з фаршем, цибулею, петрушкою, сіллю, перцем, мускатним горіхом і білим вином Riesling.
3
Викладіть м'ясну начинку у форму, накрийте тістом і добре защипніть краї.
4
Зробіть у кришці невеликий отвір для пари, змастіть яйцем.
5
Випікайте при 180 °C 60–75 хвилин до готовності м'яса і золотистої скоринки.
6
За бажанням після охолодження влийте через отвір трохи м'ясного желе; подавайте охолодженим скибками.