Кочініта пібіль

Мʼясо, овочі або основний білок наріжте великими зручними шматками, обсушіть і посоліть.

У товстостінній каструлі обсмажте основний інгредієнт до румʼяності, потім перекладіть на тарілку.

У тій самій каструлі обсмажте цибулю, часник та овочі, знімаючи з дна підсмажені частинки.

Поверніть основний інгредієнт, додайте соус, томати, вино, бульйон або спеції за рецептом.

Накрийте і тушкуйте на малому вогні до мʼякості, час від часу перемішуючи та контролюючи густоту соусу.

Скоригуйте сіль і подавайте з картоплею, рисом, пастою, хлібом або свіжою зеленню.