Кока де трампо з овочами
Тонка хрумка майорканська кока з соковитою сумішшю помідорів, зеленого перцю та цибулі.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне250 г
- Вода150 мл
- Оливкова олія110 мл
- Розпушувач5 г
- Сіль8 г
- Цибуля біла1 шт
- Перець зелений солодкий2 шт
- Помідори стиглі3 шт
- Паприка солодка мелена3 г
Інструкції
Розігрійте духовку до 200 °C. У мисці змішайте 250 г пшеничного борошна, 5 г розпушувача і 5 г солі.
Влийте 75 мл оливкової олії та 150 мл води, замісіть гладке м’яке тісто без грудочок і залиште його відпочити на 15 хвилин.
Наріжте 1 цибулину, 2 зелені солодкі перці та 3 стиглі помідори дрібними кубиками приблизно до 1 см.
Змішайте овочі з 30 мл оливкової олії, 3 г солодкої паприки та рештою солі; перекладіть суміш у сито на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина.
Змастіть деко частиною оливкової олії, викладіть тісто й розтягніть руками в тонкий пласт завтовшки близько 5 мм, піднімаючи краї. Наколіть поверхню виделкою.
Рівномірно розподіліть овочеву суміш по тісту та випікайте при 200 °C приблизно 30 хвилин, доки краї не стануть золотистими, а овочі не розм’якнуть.
Вимкніть духовку, залиште коку на нижньому рівні ще на 5 хвилин, потім охолодіть 20 хвилин і подавайте теплою або кімнатної температури.
Інші рецепти
Альбондігас у томатному соусі
Ніжні іспанські м’ясні кульки з яловичо-свинячого фаршу, підрум’янені та протушковані в густому томатному соусі.
Арроз кон польо — іспанський рис із куркою
Ситний іспанський рис із підрум’яненою куркою, овочевим софріто та шафрановим ароматом, який готують в одній широкій посудині.
Аррос кон лече
Кремовий іспанський рисовий пудинг, повільно зварений у молоці з корицею та лимонною цедрою.
Гаспачо
Освіжаючий холодний суп-пюре зі стиглих андалуських помідорів, огірка, перцю та цибулі, заправлений часником і хересним оцтом — літня класика південної Іспанії, яку подають крижаною з дрібно нарізаними овочами.