Коржики зі шкварками
Рум'яні домашні коржики на кефірному тісті з хрусткими шкварками і смальцем — ситна закуска до борщу чи гарячого чаю.
Інгредієнти
- Борошно350 г
- Кефір180 мл
- Яйце1 шт
- Сало150 г
- Розпушувач1 ч.л.
- Сіль0.5 ч.л.
Інструкції
Сало наріжте дрібними кубиками (приблизно 0.5 см) і витопіть на середньому вогні до золотистих шкварок, час від часу помішуючи, 12–15 хвилин; шкварки і розтоплений жир трохи охолодіть.
У великій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль.
Додайте кефір, яйце, охолоджений розтоплений жир і шкварки.
Швидко замісіть м'яке, не липке тісто, за потреби підсипаючи трохи борошна.
Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні пластом завтовшки 1–1.5 см.
Склянкою або формочкою діаметром 7–8 см виріжте коржики і викладіть на деко, застелене пергаментом.
Випікайте в розігрітій до 190 °С духовці 18–20 хвилин до рум'яної скоринки.
Інші рецепти
Борщ
Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.
Борщ київський
Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.
Борщ львівський
Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.
Борщ полтавський з галушками
Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.