Котлети мельоне
Соковиті класичні польські котлети мельоне з хрусткою скоринкою, ароматним майораном і обсмаженою цибулею, подані з картопляним пюре та маринованими огірками.
Інгредієнти
- Свино-яловичий фарш600 г
- Черствий білий хліб80 г
- Молоко80 мл
- Цибуля1 шт
- Яйце1 шт
- Майоран сушений1 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
- Панірувальні сухарі80 г
- Олія4 ст.л.
- Картопля800 г
- Мариновані огірки40 г
Інструкції
Черствий білий хліб наріжте кубиками, залийте молоком і залиште на 10 хвилин до розм'якшення, після чого добре відтисніть від рідини.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на 1 ст.л. олії до м'якості й золотистого кольору, 3-4 хвилини, потім зніміть з вогню та трохи охолодіть.
У великій мисці з'єднайте фарш, відтиснутий хліб, обсмажену цибулю, яйце, майоран, сіль і чорний перець.
Вимішуйте фарш руками 3-4 хвилини до однорідної липкуватої маси — це головний секрет соковитих котлет.
Сформуйте руками 8 овальних котлет однакового розміру.
Обкачайте кожну котлету з усіх боків у панірувальних сухарях.
Розігрійте решту олії на сковороді і смажте котлети на середньому вогні по 5-6 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки та повної готовності всередині.
Подавайте гарячими з картопляним пюре та маринованими огірками.
Інші рецепти
Бігос
Наваристе густе рагу з квашеної та свіжої капусти, свинини, копченої ковбаси, сушених грибів і чорносливу — класична польська страва, що стає ще смачнішою на другий день.
Білий борщ
Традиційний польський великодній суп на житній заквасці з білою ковбасою, копченою грудинкою і хроном — кисло-пряний, ситний та ароматний.
Гзик із картоплею
Тепла картопля в мундирах із прохолодним вершковим гзиком, хрусткою редискою та свіжою зеленню — проста познанська класика.
Журек
Наваристий польський суп на кислій житній заквасці з домашньою білою ковбасою та копченим беконом, забілений сметаною і духмяним майораном, подається гарячим з половинкою яйця в тарілці.