Котлети з лосося
Соковиті рум'яні котлети з консервованого лосося, зеленої цибулі й лимонної цедри — швидка та бюджетна класика американської кухні.
Інгредієнти
- Лосось консервований або варений400 г
- Яйце2 шт
- Панірувальні сухарі100 г
- Цибуля зелена30 г
- Кріп свіжий10 г
- Лимон1 шт
- Гірчиця1 ч.л.
- Олія2 ст.л.
- Вершкове масло2 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Консервований лосось відкиньте на друшляк і добре злийте рідину, приберіть шкірку та великі кістки (дрібні м'які кістки можна лишити). Якщо використовуєте варений лосось — зніміть шкіру, вийміть кістки і розімніть м'якуш виделкою у великій мисці.
Дрібно наріжте зелену цибулю та кріп. З лимона зітріть цедру на дрібній тертці, з половини вичавіть близько 1 ст. л. соку, а другу половину наріжте часточками для подачі.
До лосося додайте яйця, панірувальні сухарі, цибулю, кріп, цедру й сік лимона, гірчицю, сіль та чорний перець. Ретельно перемішайте до однорідної маси і залиште на 5 хвилин, щоб сухарі вбрали вологу.
Вологими руками сформуйте 8 котлет однакового розміру (близько 1/4 склянки суміші на кожну), злегка приплюснувши. Викладіть на тарілку, накрийте плівкою і поставте в холодильник на 15 хвилин — так котлети краще триматимуть форму під час смаження.
У широкій сковороді розігрійте олію разом із вершковим маслом на середньому вогні. Смажте котлети партіями, не перевантажуючи сковороду, по 4–5 хвилин з кожного боку до золотисто-рум'яної скоринки.
Готові котлети перекладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
Подавайте котлети гарячими, з часточками лимона та свіжим кропом зверху.
Інші рецепти
Буріто на сніданок
Ситне американське буріто на сніданок із хрусткою обсмаженою картоплею, шматочками рум'яної ковбаси, ніжними яйцями та розтопленим сиром чеддер, загорнуте в теплу тортилью і подане зі свіжою сальсою.
Джамбалайя з куркою та ковбасою
Наваристе однокаструльне рисове блюдо луїзіанської кухні: курка та копчена ковбаса тушкуються з овочевою трійцею й томатами до насиченого пряного смаку.
Домашні вафлі
Класичні домашні вафлі з хрусткою золотисто-брунатною скоринкою та пухкою ніжною серединкою — ідеальний сімейний сніданок з кленовим сиропом і шматочком масла.
Запечена квасоля
Ситна американська запіканка з білої квасолі та хрусткого бекону в густому кисло-солодкому томатно-мелясовому соусі, повільно томлена в духовці до м'якості та легкої карамелізації зверху.