Крем-брюле
Ніжний ванільний крем з хрусткою карамельною скоринкою
Інгредієнти
- Жирні вершки 33 %500 мл
- Яєчний жовток5 шт
- Цукор100 г
- Ваніль (стручок)1 шт
- Тростинний цукор (для скоринки)60 г
Приготування
Жовтки збийте з цукром до блідо-жовтого кольору.
Вершки з ваніліном прогрійте до 70 °С (не кип'ятити).
Влийте вершки до жовтків тонким струменем; процідіть.
Розлийте у рамекіни.
Запікайте на водяній бані при 150 °С 35–40 хв — крем має злегка тремтіти.
Охолодіть 4 год; посипте тростинним цукром і карамелізуйте пальником.
Інші рецепти
Картопля дофінуа
Французька вершкова запіканка з тонко нарізаної картоплі та часнику.
Касуле
Популярна домашня страва французької кухні з біла квасоля, качині ніжки або курка, ковбаски, добре підходить для сімейного меню.
Кіш Лорен
Відкритий французький пиріг з беконом та яєчно-вершковим начинням
Кок-о-вен
Популярна домашня страва французької кухні з курячі стегна, червоне вино, печериці, добре підходить для сімейного меню.