Креветки саганакі
Соковиті креветки, тушковані в густому томатному соусі з узо та запечені з солонуватою фетою, — виразна грецька страва для подачі просто зі сковороди.
Інгредієнти
- Креветки300 г
- Томати консервовані подрібнені400 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Часник3 зубчики
- Оливкова олія2 ст.л.
- Узо1 ст.л.
- Фета100 г
- Петрушка свіжа2 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець мелений1 за смаком
Інструкції
Очистьте 300 г креветок, за бажанням залишивши хвостики, і обсушіть їх паперовим рушником. Дрібно наріжте цибулю та часник.
Розігрійте 2 ст. л. оливкової олії у широкій жаростійкій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю й готуйте близько 3 хвилин, до м’якості, потім додайте часник і прогрійте ще 30 секунд.
Додайте 400 г подрібнених консервованих томатів, 1 ст. л. узо, сіль і чорний перець за смаком. Доведіть до слабкого кипіння та тушкуйте 8–10 хвилин, поки соус трохи не загусне.
Розкладіть креветки одним шаром у соусі, накрийте сковороду кришкою й готуйте 4–6 хвилин, один раз перевернувши, доки креветки не стануть рожевими та непрозорими.
Розкришіть 100 г фети поверх креветок. Переставте сковороду під гриль духовки, розігрітий до 220 °C, на 1–2 хвилини, щоб сир прогрівся й злегка підрум’янився.
Посипте страву 2 ст. л. подрібненої петрушки та подавайте гарячою прямо зі сковороди.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Баклажани-папуцаки
Грецькі баклажани-човники з соковитою томатно-м’ясною начинкою та ніжним бешамелем, запечені до золотистої скоринки.
Бріам
Грецький бріам — соковиті літні овочі, повільно запечені в оливковій олії до м’якості та рум’яної карамелізації.
Геміста
Соковиті помідори та солодкий болгарський перець, начинені запашним рисом із м'ятою й петрушкою, запікаються в оливковій олії разом із часточками картоплі до м'якості — улюблена літня страва грецької кухні.