Круасани
Класичні листкові круасани з вершковим маслом
Інгредієнти
- Борошно в/г500 г
- Молоко300 мл
- Масло для листкування250 г
- Дріжджі сухі7 г
- Цукор60 г
- Яйце (для змащування)1 шт
Приготування
Дріжджове тісто: борошно + молоко + дріжджі + цукор + сіль + масло; підхід 1 год, охолодіть ніч.
Розкачайте; помістіть 200 г плоского масла у центр, загорніть конвертом.
Зробіть 3 одинарних складання (тур) з охолодженням 30 хв між кожним.
Розкачайте 3 мм; наріжте трикутники; скрутіть від основи до вістря.
Зігніть у форму круасана; підхід 1.5 год.
Змастіть яйцем; випікайте при 200 °С 18–20 хв до золотистого кольору.
Інші рецепти
Картопля дофінуа
Французька вершкова запіканка з тонко нарізаної картоплі та часнику.
Касуле
Популярна домашня страва французької кухні з біла квасоля, качині ніжки або курка, ковбаски, добре підходить для сімейного меню.
Кіш Лорен
Відкритий французький пиріг з беконом та яєчно-вершковим начинням
Кок-о-вен
Популярна домашня страва французької кухні з курячі стегна, червоне вино, печериці, добре підходить для сімейного меню.