Кугеліс
Ситний литовський картопляний пиріг із хрусткою скоринкою, ніжною серединкою та підсмаженим беконом із цибулею.
Інгредієнти
- Картопля1500 г
- Бекон250 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Яйця2 шт
- Молоко300 мл
- Вершкове масло20 г
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець мелений1 за смаком
Інструкції
Розігрійте духовку до 180 °C. Форму для запікання об’ємом приблизно 2 л змастіть 20 г вершкового масла.
Бекон наріжте дрібними кубиками й обсмажте на середньому вогні 5–7 хвилин, щоб витопився жир. Додайте дрібно нарізану цибулю та смажте ще 4–5 хвилин до золотистого кольору.
Картоплю очистьте й натріть на дрібній тертці. Працюйте швидко, щоб маса не встигла потемніти.
Молоко нагрійте в сотейнику майже до кипіння, але не кип’ятіть. Влийте гаряче молоко до картопляної маси й перемішайте.
Вбийте яйця, додайте обсмажений бекон із цибулею, сіль і чорний перець. Ретельно перемішайте до однорідності.
Перелийте масу у змащену форму, розрівняйте поверхню й поставте в духовку. Запікайте 70–80 хвилин, доки верх не стане золотисто-коричневим, а серединка не схопиться.
Дайте кугелісу відпочити 10 хвилин після духовки, наріжте порціями та подавайте гарячим.
Інші рецепти
Баланделяй
Ніжні литовські голубці з м'ясно-рисовою начинкою, тушковані в насиченому томатному соусі та подані зі сметаною.
Жемайтійські млинці
Ситні литовські млинці з ніжного картопляного тіста, соковитою яловичою начинкою та прохолодною сметаною.
Кібінай
Традиційні караїмські кібінаї з соковитою рубаною бараниною та цибулею в ніжному сметанно-масляному тісті, запечені до золотистої скоринки.
Литовський буряковий салат із квасолею та маринованими огірками
Ситний литовський салат із солодким буряком, ніжною квасолею, хрумкими огірками та ароматною соняшниковою заправкою.