Литовський буряковий салат із квасолею та маринованими огірками
Ситний литовський салат із солодким буряком, ніжною квасолею, хрумкими огірками та ароматною соняшниковою заправкою.
Інгредієнти
- Буряк3 шт
- Вода1500 мл
- Квасоля біла консервована240 г
- Огірки мариновані3 шт
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Олія соняшникова3 ст.л.
- Оцет яблучний1 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Перець чорний мелений1 за смаком
Інструкції
Буряк добре вимийте, покладіть у каструлю, залийте водою та варіть у шкірці 35–45 хвилин після закипання, доки ніж легко не входитиме в середину.
Злийте воду, охолодіть буряк до кімнатної температури, очистіть і наріжте кубиками приблизно 1 см.
Консервовану білу квасолю відкиньте на сито, промийте холодною водою й дайте добре стекти.
Мариновані огірки та цибулю наріжте дрібними кубиками; якщо цибуля дуже гостра, обдайте її окропом і обсушіть.
У великій мисці з’єднайте буряк, квасолю, огірки та цибулю. Додайте соняшникову олію, яблучний оцет, сіль і мелений чорний перець.
Обережно перемішайте салат, накрийте й охолодіть 20–30 хвилин, щоб смаки поєдналися, після чого подавайте.
Інші рецепти
Баланделяй
Ніжні литовські голубці з м'ясно-рисовою начинкою, тушковані в насиченому томатному соусі та подані зі сметаною.
Жемайтійські млинці
Ситні литовські млинці з ніжного картопляного тіста, соковитою яловичою начинкою та прохолодною сметаною.
Кібінай
Традиційні караїмські кібінаї з соковитою рубаною бараниною та цибулею в ніжному сметанно-масляному тісті, запечені до золотистої скоринки.
Кугеліс
Ситний литовський картопляний пиріг із хрусткою скоринкою, ніжною серединкою та підсмаженим беконом із цибулею.