Кукурудзяна каша з грибною підливою
Густа, ніжна кукурудзяна каша з підсмаженими грибами та цибулею в насиченій домашній підливі.
Інгредієнти
- Кукурудзяна крупа220 г
- Вода750 мл
- Сіль для каші1 ч.л.
- Печериці300 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Олія соняшникова2 ст.л.
- Борошно пшеничне1 ст.л.
- Овочевий бульйон400 мл
- Сіль для підливи1 за смаком
Інструкції
У каструлі доведіть до кипіння 750 мл води, додайте 1 ч.л. солі. Тонкою цівкою всипте 220 г кукурудзяної крупи, безперервно помішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
Зменште вогонь до мінімального й варіть кашу без кришки 20 хвилин, перемішуючи кожні 30–40 секунд, доки вона не загусне, а вода майже повністю не випарується. Зніміть з вогню та залиште під кришкою на 10 хвилин.
Поки вариться каша, наріжте 1 цибулину дрібними кубиками, а 300 г печериць — скибками.
Розігрійте на сковороді 2 ст.л. олії. Обсмажте цибулю 3–4 хвилини до м’якості, додайте гриби та готуйте 8–10 хвилин, доки вони підрум’яняться і зайва волога випарується.
Посипте гриби 1 ст.л. борошна, перемішайте й прогрійте 1 хвилину. Поступово влийте 400 мл овочевого бульйону, постійно помішуючи, щоб підлива стала однорідною.
Посоліть підливу за смаком і тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин, доки вона злегка загусне.
Викладіть гарячу кукурудзяну кашу в тарілки та подайте з грибною підливою.
Інші рецепти
Борщ
Насичений рубіновий борщ на свинячому бульйоні з тушкованим буряком і свіжою капустою, який подають гарячим зі сметаною, часником та ароматними пампушками.
Борщ київський
Найбагатший серед борщів: наваристий бульйон на яловичині й баранині, буряк, тушкований з м'ясом, квасоля, кислі яблука і ароматна часниково-сальна заправка за старокиївським рецептом.
Борщ львівський
Наваристий борщ на м'ясному бульйоні з копченими ковбасками — фірмова галицька страва, яку подають гарячою зі сметаною та свіжою зеленню.
Борщ полтавський з галушками
Наваристий буряковий борщ на курячому чи качиному бульйоні з ніжними галушками з гречаного борошна — візитівка полтавської кухні.