Куліш
Козацька пшоняна юшка з салом, картоплею та цибулею
Інгредієнти
- Пшоно180 г
- Сало120 г
- Картопля3 шт
- Цибуля1 шт
- Морква1 шт
- Вода або бульйон1200 мл
- Зелень20 г
Приготування
Пшоно промийте кілька разів до прозорої води, щоб прибрати гіркоту.
Сало наріжте кубиками, витопіть у казані або товстостінній каструлі до шкварок.
Додайте подрібнену цибулю та моркву, обсмажте 5 хв до м'якості.
Влийте воду або бульйон, додайте картоплю кубиками і варіть 10 хв.
Всипте пшоно, посоліть, поперчіть і варіть 18–20 хв до м'якості крупи.
Додайте зелень, накрийте і дайте кулешу настоятися 10 хв.
Інші рецепти
Борщ
Традиційний червоний борщ з буряком та свининою
Борщ київський
Ароматний київський борщ з яловичиною, бараниною, квасолею та кисло-солодкими яблуками
Борщ львівський
Львівський борщ із копченими ковбасками, буряком і томатною засмажкою
Борщ полтавський з галушками
Полтавський борщ на птиці з маленькими пшеничними галушками