Куряча каша конджі

Рис (180 г) промийте в кількох водах, злегка перетираючи зерна долонями, поки вода не стане майже прозорою, і відкиньте на сито.

У товстостінній каструлі з'єднайте рис, курячий бульйон (1600 мл) і половину імбиру (10 г), нарізаного тонкими скибками. Доведіть до кипіння на сильному вогні.

Покладіть у каструлю ціле куряче філе (250 г), зменшіть вогонь до мінімуму і варіть кашу під напіввідкритою кришкою 20-25 хв, часто помішуючи дерев'яною ложкою, щоб рис не пригорав до дна.

Вийміть готове філе, дайте трохи охолонути і розберіть на волокна двома виделками, потім поверніть м'ясо назад у каструлю.

Варіть кашу ще 25-30 хв на слабкому вогні, регулярно помішуючи, поки зерна не розваряться до кремової, майже однорідної консистенції (загалом 50-60 хв від закипання).

За 5 хв до готовності приправте кашу соєвим соусом (2 ст.л.), кунжутною олією (1 ч.л.), білим меленим перцем (0,5 ч.л.) і сіллю за смаком.

Окремо зваріть некруто яйце (6-7 хв від закипання води), охолодіть у крижаній воді, очистіть і розріжте навпіл.

Розкладіть кашу по мисках, покладіть зверху половинку яйця, посипте нарізаною зеленою цибулею (25 г) і соломкою з решти свіжого імбиру (10 г).