Курячі фахітас

Куряче філе (600 г) наріжте тонкими смужками завширшки близько 1 см. У мисці змішайте 2 ст. л. олії, сік половини лайма, 2 подрібнені зубчики часнику, 1 ч. л. зіри, 1 ч. л. паприки, сіль і мелений чорний перець до смаку. Додайте курку, добре перемішайте, накрийте плівкою і залиште маринуватися 20 хвилин за кімнатної температури.

Поки курка маринується, наріжте болгарський перець (3 шт) і цибулю (2 шт) довгими смужками завтовшки 0,5 см.

Розігрійте велику сковороду на сильному вогні без олії, доки вона не почне злегка димитися. Викладіть курку одним шаром (за потреби у дві партії, щоб м'ясо смажилось, а не парилось у власному соку) і обсмажте 4-5 хвилин, кілька разів перевернувши, до рум'яної скоринки і повної готовності всередині. Перекладіть на тарілку й накрийте фольгою.

У ту саму сковороду влийте останню 1 ст. л. олії, викладіть перець із цибулею і смажте на середньо-сильному вогні 6-7 хвилин, помішуючи, доки овочі не стануть м'якими, але збережуть легку хрумкість.

Поверніть курку разом із соком, що стік на тарілку, до сковороди з овочами, перемішайте і прогрійте 1-2 хвилини на середньому вогні.

Тортильї (8 шт) підігрійте по 15-20 секунд з кожного боку на сухій сковороді або над відкритим вогнем конфорки, щоб вони стали м'якими й еластичними.

Подавайте курячо-овочеву начинку одразу в теплих тортильях, скропивши соком другої половини лайма і доповнивши сальсою, сметаною та скибками авокадо за бажанням.