Курячий паприкаш
Ніжні курячі стегна тушковані у пряному сметанно-паприковому соусі з томатами й болгарським перцем – класична угорська страва, яку традиційно подають з домашньою локшиною або галушками.
Інгредієнти
- Курячі стегна800 г
- Цибуля2 шт
- Часник2 зубчики
- Паприка солодка2 ст.л.
- Томат1 шт
- Болгарський перець1 шт
- Сметана200 г
- Курячий бульйон250 мл
- Борошно1 ст.л.
- Олія2 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець мелений1 за смаком
Інструкції
Курячі стегна посоліть і поперчіть, обсмажте на розігрітій олії до золотистої скоринки з обох боків (по 3-4 хв на сторону), перекладіть на тарілку.
У тому ж посуді обсмажте нарізану цибулю 6-7 хв до м'якості, додайте подрібнений часник і смажте ще 1 хв.
Зніміть каструлю з вогню, всипте солодку паприку і швидко перемішайте 20-30 секунд, щоб вона не підгоріла.
Поверніть на вогонь, додайте нарізаний томат, болгарський перець, курячий бульйон і обсмажену курку; накрийте кришкою і тушкуйте на середньо-слабкому вогні 30-35 хв до м'якості курки.
Вийміть курку з каструлі. Сметану змішайте з борошном до однорідності, розведіть кількома ложками гарячого соусу, а потім тонкою цівкою влийте суміш назад у каструлю, безперервно помішуючи.
Поверніть курку в соус і прогрійте 3-5 хв на слабкому вогні, не доводячи до кипіння, щоб сметана не згорнулася.
Подавайте курячий паприкаш гарячим із домашньою локшиною, галушками (нокедлі) або рисом.
Інші рецепти
Голубці по-угорськи
Соковиті голубці з рису й свинини в квашеній капусті з копченим беконом і паприкою — угорська класика, що традиційно смакує ще краще наступного дня.
Горіхова паласінта
Ніжні тонкі угорські млинці з запашною начинкою з мелених волоських горіхів, политі глянцевим гарячим шоколадним соусом.
Добош торт
Легендарний угорський торт із шести тонких бісквітних коржів, ніжного шоколадного крему на вершковому маслі та фірмової хрусткої карамельної скоринки зверху.
Лангош
Угорський смажений дріжджовий корж із хрустким тонким центром і пишними краями, змащений часниковою водою та щедро вкритий сметаною і тертим сиром.