Домашній курячий донер

Цибулю ріпчасту натріть на дрібній тертці та добре відтисніть сік у миску. Додайте йогурт, томатну пасту, подрібнений часник, паприку, зіру, чорний перець, сіль і 2 ст.л. олії; перемішайте до однорідності.

Куряче філе стегна та куряче філе грудки розріжте на тонкі пласкі шматки, злегка відбийте й ретельно обмастіть маринадом. Накрийте та поставте в холодильник щонайменше на 3 години.

Викладіть мариновані шматки курятини внахлест на пергамент, щільно скрутіть у рулет, загорніть у другий шар пергаменту й заморозьте щонайменше на 12 годин.

За 1 годину до смаження дістаньте рулет із морозилки: він має залишатися твердим, але піддаватися ножу. Зніміть пергамент і наріжте рулет якомога тоншими скибочками.

Розігрійте решту олії у великій сковороді на сильному вогні. Смажте курятину партіями, не накладаючи шматки один на один, по 3–4 хвилини з кожного боку, доки вона повністю приготується й підрум’яниться по краях.

Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями, помідор і огірки — скибочками. Лаваш прогрійте на сухій сковороді по 20–30 секунд з кожного боку.

На кожен теплий лаваш викладіть гарячу курятину, червону цибулю, помідор і огірки. Щільно загорніть краї лаваша навколо начинки та подавайте донер одразу.