Курка в польському кроповому соусі
Ніжне куряче філе тушкується у шовковистому вершковому соусі з бульйоном і свіжим кропом.
Інгредієнти
- куряче філе600 г
- олія2 ст.л.
- цибуля1 шт
- часник2 зубчики
- курячий бульйон300 мл
- вершки 30%200 мл
- пшеничне борошно1 ст.л.
- кріп30 г
- сіль1 за смаком
- чорний перець1 за смаком
Інструкції
Куряче філе обсушіть, наріжте шматочками завтовшки близько 2 см і посоліть та поперчіть за смаком.
Розігрійте олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні, викладіть курку й обсмажуйте 3–4 хвилини, перевертаючи, до легкої золотистої скоринки. Перекладіть м’ясо на тарілку.
У ту саму сковороду покладіть дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник і готуйте 2–3 хвилини, поки цибуля не стане прозорою.
Влийте бульйон, поверніть курку, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 10–12 хвилин, щоб м’ясо повністю приготувалося.
Вершки ретельно розмішайте з борошном до однорідності. Влийте суміш у сковороду тонкою цівкою, постійно помішуючи соус.
Додайте дрібно посічений кріп і прогрівайте без сильного кипіння 3–4 хвилини, доки соус не загусне. Спробуйте та за потреби додайте сіль і чорний перець за смаком.
Подавайте курку гарячою, поливши соусом.
Інші рецепти
Бігос
Наваристе густе рагу з квашеної та свіжої капусти, свинини, копченої ковбаси, сушених грибів і чорносливу — класична польська страва, що стає ще смачнішою на другий день.
Білий борщ
Традиційний польський великодній суп на житній заквасці з білою ковбасою, копченою грудинкою і хроном — кисло-пряний, ситний та ароматний.
Гзик із картоплею
Тепла картопля в мундирах із прохолодним вершковим гзиком, хрусткою редискою та свіжою зеленню — проста познанська класика.
Журек
Наваристий польський суп на кислій житній заквасці з домашньою білою ковбасою та копченим беконом, забілений сметаною і духмяним майораном, подається гарячим з половинкою яйця в тарілці.