Куряче Бір'яні
Ароматний рис, запечений із шафраном, куркою та прянощами
Інгредієнти
- Куряче стегно без кістки700 г
- Рис басматі400 г
- Йогурт натуральний200 г
- Цибуля2 шт
- Шафран0.3 г
- Тепле молоко3 ст.л.
- Топлене масло (гхі)3 ст.л.
- Часник4 зубчики
- Імбир тертий2 ч.л.
- Біряні-масала2 ст.л.
- Кінза20 г
- Сіль1 за смаком
- Лимон1 шт
- Лайм1 шт
- Імбир свіжий1 ч.л.
Приготування
Маринад: йогурт + біряні-масала + лимон + сіль + часник + імбир. Маринуйте курку 1 год.
Рис промийте; варіть до напівготовності (70 %); злийте.
Обсмажте цибулю до золотисто-карамельного кольору; відкладіть.
На тому ж жирі обсмажте мариновану курку 8–10 хв.
Складайте шарами: курка → рис → смажена цибуля → шафрановий настій → кінза.
Запікайте під кришкою/фольгою при 150 °С 30 хв. Подавайте з рейтою та лаймом.
Інші рецепти
Алу гобі
Індійська домашня страва з картоплі та цвітної капусти зі спеціями.
Алу парата
Домашній корж, хліб або пиріжок із традиційною подачею.
Алу тіккі
Ароматна страва з маринованого мʼяса, риби, овочів або сформованих котлет.
Аппам
Традиційні млинці, оладки або ферментовані коржі для сніданку чи перекусу.