Квас-сировець
Домашній хлібний квас із житнього хліба для пиття та традиційних страв
Інгредієнти
- Хліб житній400 г
- Вода3000 мл
- Цукор120 г
- Дріжджі сухі3 г
- Родзинки30 г
Приготування
Житній хліб наріжте кубиками і підсушіть у духовці до темно-золотистого кольору.
Залийте сухарі окропом, накрийте і залиште настоюватися 4–5 год.
Процідіть настій, додайте цукор, родзинки та дріжджі.
Залиште при кімнатній температурі на 12–18 год, доки з'явиться легка піна і кисло-солодкий аромат.
Процідіть ще раз, розлийте у пляшки, додайте по кілька родзинок.
Охолодіть 8 год; використовуйте як напій або як кислу основу для борщу.
Інші рецепти
Борщ
Традиційний червоний борщ з буряком та свининою
Борщ київський
Ароматний київський борщ з яловичиною, бараниною, квасолею та кисло-солодкими яблуками
Борщ львівський
Львівський борщ із копченими ковбасками, буряком і томатною засмажкою
Борщ полтавський з галушками
Полтавський борщ на птиці з маленькими пшеничними галушками