Лабне
Густий, ніжний ліванський сир із процідженого йогурту, який подають із оливковою олією, заатаром і свіжою м’ятою.
Інгредієнти
- Йогурт натуральний повножирний1000 г
- Сіль1 ч.л.
- Лимонний сік1 ст.л.
- Оливкова олія2 ст.л.
- Заатар1 ч.л.
- М’ята свіжа15 г
Інструкції
Перемішайте натуральний повножирний йогурт із сіллю та лимонним соком до однорідності.
Вистеліть сито двома шарами марлі, встановіть його над мискою та перелийте йогуртову суміш у марлю.
Зберіть краї марлі, накрийте миску й поставте в холодильник на 24 години, щоб стекла сироватка; для м’якшої консистенції перевірте лабне через 12–16 годин.
Розгорніть марлю й перекладіть загуслий лабне в миску, перемішайте ложкою до кремової текстури.
Викладіть лабне на тарілку, зробіть ложкою заглиблення та полийте оливковою олією.
Посипте заатаром і прикрасьте подрібненою свіжою м’ятою; подавайте одразу як мезе або намазку.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.