Лапскаус по-норвезьки
Густе норвезьке рагу з ніжною яловичиною, картоплею та солодкуватими коренеплодами, яке зігріває й добре насичує.
Інгредієнти
- Яловичина без кістки700 г
- Вершкове масло15 г
- Вода500 мл
- Картопля1000 г
- Морква400 г
- Корінь селери75 г
- Бруква150 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Порей1 шт
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
Інструкції
Яловичину наріжте кубиками приблизно 3 см. У великій товстодонній каструлі розтопіть вершкове масло й обсмажте м'ясо порціями до рум'яної скоринки.
Влийте воду так, щоб вона майже покрила яловичину, доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою близько 60 хвилин, доки м'ясо не стане м'яким.
Очистьте картоплю, моркву, корінь селери та брукву; наріжте все рівними кубиками. Цибулю дрібно наріжте, а порей — півкільцями.
Додайте до каструлі картоплю, моркву, корінь селери, брукву, цибулю та порей. За потреби долийте трохи води, щоб рідина доходила майже до верхнього шару овочів.
Варіть на слабкому вогні ще 20 хвилин, час від часу обережно помішуючи, доки всі овочі не стануть м'якими, а картопля частково не загустить підливу.
Приправте лапскаус сіллю та чорним перцем, зніміть із вогню й залиште під кришкою на 10 хвилин, щоб смаки вирівнялися.
Інші рецепти
Норвезький бакалао
Густе норвезьке рагу з вимоченого кліпфіску, картоплі, цибулі, томатів, оливок і оливкової олії — зігрівальна страва узбережжя Мере.
Норвезький суп з лососем
Ніжний вершковий норвезький суп із лососем, картоплею та овочами — зігрівальна страва з виразним смаком рибного бульйону.
Норвезькі м’ясні котлети в коричневій підливі
Соковиті норвезькі м’ясні котлети з прянощами, обсмажені до рум’яної скоринки й доведені до готовності в оксамитовій коричневій підливі.
Норвезькі рибні котлети
Ніжні соковиті рибні котлети з делікатним смаком білого перцю та мускатного горіха — класична домашня страва Норвегії.