Норвезькі рибні котлети
Ніжні соковиті рибні котлети з делікатним смаком білого перцю та мускатного горіха — класична домашня страва Норвегії.
Інгредієнти
- Філе білої риби800 г
- Сіль2 ч.л.
- Білий перець мелений0.5 ч.л.
- Мускатний горіх мелений0.5 ч.л.
- Картопляний крохмаль2 ст.л.
- Молоко400 мл
- Вершкове масло40 г
Інструкції
Перевірте філе білої риби на наявність шкіри та кісток, наріжте шматочками. Філе білої риби й молоко мають бути добре охолодженими.
Покладіть філе білої риби у чашу кухонного комбайна, додайте сіль і подрібнюйте 15–20 секунд, щоб риба змішалася із сіллю.
Додайте білий перець, мускатний горіх і половину картопляного крохмалю. Увімкніть комбайн на середню швидкість і тонкою цівкою вливайте половину молока.
Додайте решту картопляного крохмалю та поступово влийте решту молока. Перемішуйте лише до однорідності: надто тривале подрібнення зробить фарш клейким.
Зробіть одну маленьку пробну котлету, обсмажте її та перевірте смак; за потреби відкоригуйте кількість солі або білого перцю.
Змочіть ложку холодною водою, сформуйте з фаршу пласкі котлети. Розтопіть вершкове масло на сковороді на середньому вогні.
Обсмажуйте норвезькі рибні котлети у вершковому маслі по 2–3 хвилини з кожного боку, доки вони не підрум’яняться і не просмажаться всередині. Подавайте гарячими.
Інші рецепти
Лапскаус по-норвезьки
Густе норвезьке рагу з ніжною яловичиною, картоплею та солодкуватими коренеплодами, яке зігріває й добре насичує.
Норвезький бакалао
Густе норвезьке рагу з вимоченого кліпфіску, картоплі, цибулі, томатів, оливок і оливкової олії — зігрівальна страва узбережжя Мере.
Норвезький суп з лососем
Ніжний вершковий норвезький суп із лососем, картоплею та овочами — зігрівальна страва з виразним смаком рибного бульйону.
Норвезькі м’ясні котлети в коричневій підливі
Соковиті норвезькі м’ясні котлети з прянощами, обсмажені до рум’яної скоринки й доведені до готовності в оксамитовій коричневій підливі.