Норвезький суп з лососем
Ніжний вершковий норвезький суп із лососем, картоплею та овочами — зігрівальна страва з виразним смаком рибного бульйону.
Інгредієнти
- лосось500 г
- картопля450 г
- морква1 шт
- порей0.5 стебло
- рибний бульйон800 мл
- вершки200 мл
- вершкове масло15 г
- пшеничне борошно15 г
- кріп15 г
- сіль1 за смаком
- чорний перець1 за смаком
Інструкції
Наріжте картоплю невеликими кубиками, моркву — тонкими півкружальцями, а порей — кільцями; лосось наріжте шматочками завтовшки 2–3 см.
У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте порей і моркву та пасеруйте 3–4 хвилини, щоб овочі розм’якшилися, але не підрум’янилися.
Всипте пшеничне борошно, перемішайте й прогрійте 1 хвилину. Поступово вливайте гарячий рибний бульйон, постійно збиваючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
Додайте картоплю, доведіть до легкого кипіння й варіть 12–15 хвилин, доки вона майже не стане м’якою.
Влийте вершки та прогрійте суп на слабкому вогні, не допускаючи бурхливого кипіння.
Покладіть шматочки лосося в суп і варіть 5–7 хвилин, доки риба стане матовою та легко розшаровуватиметься.
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком, зніміть із вогню, посипте свіжим кропом і подавайте гарячим.
Інші рецепти
Лапскаус по-норвезьки
Густе норвезьке рагу з ніжною яловичиною, картоплею та солодкуватими коренеплодами, яке зігріває й добре насичує.
Норвезький бакалао
Густе норвезьке рагу з вимоченого кліпфіску, картоплі, цибулі, томатів, оливок і оливкової олії — зігрівальна страва узбережжя Мере.
Норвезькі м’ясні котлети в коричневій підливі
Соковиті норвезькі м’ясні котлети з прянощами, обсмажені до рум’яної скоринки й доведені до готовності в оксамитовій коричневій підливі.
Норвезькі рибні котлети
Ніжні соковиті рибні котлети з делікатним смаком білого перцю та мускатного горіха — класична домашня страва Норвегії.