Норвезькі м’ясні котлети в коричневій підливі
Соковиті норвезькі м’ясні котлети з прянощами, обсмажені до рум’яної скоринки й доведені до готовності в оксамитовій коричневій підливі.
Інгредієнти
- Яловичий фарш400 г
- Сіль1 ч.л.
- Чорний мелений перець0.25 ч.л.
- Мускатний горіх мелений0.25 ч.л.
- Імбир мелений0.25 ч.л.
- Картопляний крохмаль2 ст.л.
- Молоко150 мл
- Вершкове масло4 ст.л.
- Пшеничне борошно2 ст.л.
- М’ясний бульйон500 мл
Інструкції
Покладіть яловичий фарш у миску, додайте сіль, чорний мелений перець, мелений мускатний горіх, мелений імбир і картопляний крохмаль. Ретельно вимішуйте 1–2 хвилини, доки фарш не стане в’язким.
Вливайте холодне молоко невеликими порціями, щоразу добре вимішуючи, щоб маса залишалася однорідною.
Змочіть руки холодною водою та сформуйте 8 товстих круглих котлет.
Розігрійте 2 ст.л. вершкового масла на сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте котлети приблизно по 2 хвилини з кожного боку, до рум’яної скоринки.
Для підливи розтопіть у сотейнику 2 ст.л. вершкового масла, всипте пшеничне борошно й підрум’янюйте на слабкому вогні до горіхово-коричневого кольору. Поступово вливайте гарячий м’ясний бульйон, постійно розмішуючи після кожної порції. Варіть підливу близько 10 хвилин.
Перекладіть котлети в підливу й тушкуйте на слабкому вогні ще близько 10 хвилин, доки вони повністю не приготуються. За потреби доведіть підливу сіллю та чорним перцем до смаку.
Інші рецепти
Лапскаус по-норвезьки
Густе норвезьке рагу з ніжною яловичиною, картоплею та солодкуватими коренеплодами, яке зігріває й добре насичує.
Норвезький бакалао
Густе норвезьке рагу з вимоченого кліпфіску, картоплі, цибулі, томатів, оливок і оливкової олії — зігрівальна страва узбережжя Мере.
Норвезький суп з лососем
Ніжний вершковий норвезький суп із лососем, картоплею та овочами — зігрівальна страва з виразним смаком рибного бульйону.
Норвезькі рибні котлети
Ніжні соковиті рибні котлети з делікатним смаком білого перцю та мускатного горіха — класична домашня страва Норвегії.