Латвійські картопляні деруни
Хрусткі золотаві латвійські деруни з м’якою картопляною серединкою подають гарячими зі сметаною.
Інгредієнти
- Картопля600 г
- Яйце1 шт
- Борошно пшеничне60 г
- Олія рослинна3 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець мелений1 за смаком
- Сметана для подачі150 г
Інструкції
Очистіть картоплю, промийте її та дрібно натріть у велику миску.
Перекладіть натерту картоплю на сито або чистий рушник і добре відіжміть зайву рідину, щоб маса не була водянистою.
Додайте яйце, борошно, сіль і чорний перець, ретельно перемішайте до однорідної густої маси.
Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні; дно має бути тонко й рівномірно вкрите олією.
Викладайте по 1 великій ложці картопляної маси на одну дерунову порцію, розплющуйте до товщини близько 5 мм і смажте партіями, не перевантажуючи сковороду.
Смажте деруни по 3–4 хвилини з кожного боку, один раз перевернувши, доки вони не стануть золотавими й хрусткими.
Готові деруни перекладайте на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії, і тримайте теплими до завершення смаження.
Подавайте одразу гарячими зі сметаною.
Інші рецепти
Латвійська рибна юшка
Традиційна латвійська рибна юшка з прозорим домашнім бульйоном, картоплею, молоком і свіжим кропом.
Латвійський суп із квашеної капусти
Густий зимовий латвійський суп із квашеної капусти, копченого м’яса, перлової крупи та овочів зі свіжою кислинкою й пряним ароматом кмину.
Латвійський суп із фрикадельками (Frikadeļu zupa)
Легкий латвійський суп із ніжними фрикадельками, картоплею та морквою подають гарячим із ложкою сметани й свіжим кропом.
Латвійський холодний буряковий суп (aukstā zupa)
Освіжаючий латвійський літній суп із маринованого буряка, кефіру, хрусткого огірка та варених яєць.