Леберкезе з яйцем
Ситна баварська страва: підрум’янений леберкезе, хрустка картопля та ніжне яйце з рідким жовтком.
Інгредієнти
- Леберкезе4 скиби
- Яйця4 шт
- Картопля варена600 г
- Вершкове масло40 г
- Олія2 ст.л.
- Гірчиця2 ст.л.
- Мариновані огірки40 г
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Якщо картопля ще не зварена, відваріть її в шкірці до м’якості, охолодіть, очистьте й наріжте скибками завтовшки близько 5 мм. Для рецепта використовуйте вже варену картоплю.
Розтопіть вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Викладіть картоплю в один шар і смажте 8–10 хвилин, обережно перевертаючи, доки скибки не стануть золотистими й хрусткими. Посоліть і поперчіть за смаком.
В іншій сковороді розігрійте олію. Викладіть скиби леберкезе й обсмажте по 2–3 хвилини з кожного боку, щоб вони прогрілися та підрум’янилися.
Перекладіть леберкезе на тарілки або тримайте теплим на слабкому вогні. У тій самій сковороді за потреби додайте решту олії, розбийте яйця та смажте 3–5 хвилин, не перевертаючи, доки білок повністю схопиться, а жовток залишиться рідким.
Посоліть і поперчіть яйця за смаком. Викладіть по одному яйцю на кожну скибу леберкезе, а смажену картоплю розкладіть поруч.
Подавайте одразу з гірчицею та маринованими огірками.
Інші рецепти
Бауернфрюштюк
Ситний німецький сніданок із хрусткої картоплі, бекону, цибулі та ніжної яєчної заливки, який подають із маринованими огірками.
Братвурст із квашеною капустою
Рум’яні німецькі ковбаски подаються на ніжній квашеній капусті, тушкованій з цибулею, яблуком і духмяним кмином.
Віденський яблучний штрудель
Тонкий хрусткий штрудель із соковитими яблуками, родзинками, корицею та золотистими горіховими крихтами.
Вурстсалат
Класичний німецький салат із тонко нарізаної ковбаси, хрустких маринованих огірків і цибулі в пікантній оцтово-гірчичній заправці.