Лєчо по-польськи з копченою ковбасою
Густе польське лєчо з рум’яною копченою ковбасою, солодким перцем, кабачком і томатами — затишна однокаструльна вечеря.
Інгредієнти
- Копчена ковбаса300 г
- Цибуля1 шт
- Часник2 зубчики
- Болгарський перець3 шт
- Кабачок1 шт
- Томати консервовані400 г
- Олія2 ст.л.
- Паприка солодка1 ч.л.
- Паприка копчена0.5 ч.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний мелений перець1 за смаком
- Хліб4 скиби
Інструкції
Наріжте копчену ковбасу кружальцями, цибулю — півкільцями, болгарський перець — смужками, кабачок — півскибками, а часник дрібно посічіть.
У широкій каструлі або глибокій пательні розігрійте олію на середньому вогні. Смажте копчену ковбасу 4–5 хвилин, перевертаючи, доки вона добре підрум’яниться; перекладіть на тарілку.
У тому самому посуді обсмажте цибулю на малому вогні 7–8 хвилин до м’якості. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину, не допускаючи потемніння.
Додайте болгарський перець і смажте 5–6 хвилин, щоб він утратив сирість, але зберіг форму.
Додайте кабачок, солодку паприку та копчену паприку, перемішайте й готуйте ще 3 хвилини.
Влийте томати консервовані, поверніть ковбасу, приправте сіллю та чорним меленим перцем. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте без кришки 20–25 хвилин, помішуючи кожні кілька хвилин, доки овочі стануть м’якими, а соус трохи загусне.
Розкладіть лєчо по тарілках і подайте гарячим із хлібом.
Інші рецепти
Бігос
Наваристе густе рагу з квашеної та свіжої капусти, свинини, копченої ковбаси, сушених грибів і чорносливу — класична польська страва, що стає ще смачнішою на другий день.
Білий борщ
Традиційний польський великодній суп на житній заквасці з білою ковбасою, копченою грудинкою і хроном — кисло-пряний, ситний та ароматний.
Гзик із картоплею
Тепла картопля в мундирах із прохолодним вершковим гзиком, хрусткою редискою та свіжою зеленню — проста познанська класика.
Журек
Наваристий польський суп на кислій житній заквасці з домашньою білою ковбасою та копченим беконом, забілений сметаною і духмяним майораном, подається гарячим з половинкою яйця в тарілці.