Лобіо з червоної квасолі
Грузинська тушкована червона квасоля з волоськими горіхами, кінзою та спеціями.
Інгредієнти
- Червона квасоля суха300 г
- Цибуля2 шт
- Волоські горіхи80 г
- Часник3 зубчики
- Кінза свіжа30 г
- Хмелі-сунелі1.5 ч.л.
- Мелений коріандр1 ч.л.
- Олія2 ст.л.
- Винний оцет1 ст.л.
- Сіль1 ч.л.
Приготування
Квасолю замочіть на ніч, промийте та відваріть у свіжій воді до м'якості.
Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на олії до золотистості.
Половину квасолі злегка розімніть, щоб страва стала густішою.
Додайте цибулю, подрібнені горіхи, часник, хмелі-сунелі та коріандр.
Тушкуйте 10–15 хвилин, підливаючи трохи квасолевого відвару за потреби.
Наприкінці додайте оцет, сіль і кінзу, перемішайте та подавайте теплим або кімнатної температури.
Інші рецепти
Аджапсандалі
Грузинське овочеве рагу з баклажанами, перцем, помідорами та зеленню.
Ачма
Запечена сімейна страва з шарами, начинкою або соусом.
Бадріджані з горіхами
Грузинські рулетики з обсмажених баклажанів із горіхово-часниковою начинкою.
Баже
Традиційна закуска, салат або соус із характерним смаком регіону.