Лосось теріякі
Соковите філе лосося, обсмажене до хрусткої скоринки і вкрите глянцевою солодко-солоною глазур'ю теріякі з імбиром.
Інгредієнти
- Філе лосося700 г
- Соєвий соус4 ст.л.
- Мірін3 ст.л.
- Мед2 ст.л.
- Імбир свіжий10 г
- Кунжут1 ст.л.
- Олія рослинна2 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Інструкції
Обсушіть філе лосося паперовим рушником, посоліть і поперчіть з обох боків за смаком.
У мисці змішайте соєвий соус, мірін, мед та натертий на дрібній тертці свіжий імбир до однорідності — це соус теріякі.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть лосось шкірою донизу і смажте 3-4 хвилини до хрусткої рум'яної скоринки.
Переверніть філе на іншу сторону і смажте ще 2-3 хвилини. Перекладіть лосось на тарілку.
У ту саму сковороду влийте соус теріякі і доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, щоб мед повністю розчинився.
Поверніть лосось у сковороду, зменшіть вогонь до малого і готуйте 3-5 хвилин, постійно поливаючи рибу соусом, доки він не загусне до консистенції рідкого меду, а філе не стане м'яким і легко розшаровуватиметься виделкою.
Зніміть з вогню, посипте кунжутом і подавайте одразу, полив лосось соусом, що залишився на сковороді.
Інші рецепти
Агедаші тофу
Хрусткі золотисті кубики тофу в гарячому бульйоні даші з соєвим соусом, дайконом та імбиром — класична японська закуска з ніжною серединкою.
Анміцу
Охолоджений японський десерт із пружними кубиками кантену, солодкою пастою адзукі, фруктами, білими кульками сіратама та густим чорним сиропом куроміцу.
Гедза
Хрусткі знизу та соковиті всередині японські пельмені зі свининою й капустою: обсмажені до золотистої скоринки, доготовані на парі й подані з ароматним соєво-оцтовим соусом.
Дзару соба
Холодна японська локшина з пружною текстурою, ароматним соусом цую, норі, зеленою цибулею та васабі.