Литовські картопляні млинці
Хрусткі краї та ніжна картопляна серединка роблять ці литовські млинці затишною класикою, яку подають гарячою зі сметаною.
Інгредієнти
- Картопля600 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Яйце1 шт
- Борошно пшеничне30 г
- Олія рослинна3 ст.л.
- Сіль1 за смаком
- Перець чорний мелений1 за смаком
- Сметана150 г
Інструкції
Картоплю й цибулю почистьте, промийте та натріть на дрібній тертці, щоб отримати однорідну соковиту масу.
Перекладіть картопляно-цибулеву масу в сито й залиште на 5 хвилин, щоб стекла зайва рідина; не вимивайте весь природний крохмаль.
Перекладіть масу в миску, вбийте яйце, додайте пшеничне борошно, сіль і чорний перець, перемішайте до густого тіста без грудочок.
У широкій сковороді розігрійте олію на середньому вогні; вона має тонко покривати дно, але не диміти.
Викладайте тісто столовою ложкою порціями приблизно по 45 г, розрівнюйте в млинці завтовшки близько 5 мм і смажте по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Готові млинці перекладайте на паперовий рушник, щоб увібрати надлишок олії, і смажте наступні порції, за потреби підливаючи олію.
Подавайте млинці гарячими зі сметаною.
Інші рецепти
Баланделяй
Ніжні литовські голубці з м'ясно-рисовою начинкою, тушковані в насиченому томатному соусі та подані зі сметаною.
Жемайтійські млинці
Ситні литовські млинці з ніжного картопляного тіста, соковитою яловичою начинкою та прохолодною сметаною.
Кібінай
Традиційні караїмські кібінаї з соковитою рубаною бараниною та цибулею в ніжному сметанно-масляному тісті, запечені до золотистої скоринки.
Кугеліс
Ситний литовський картопляний пиріг із хрусткою скоринкою, ніжною серединкою та підсмаженим беконом із цибулею.