Литовські сирники
Ніжні литовські сирники з кисломолочного сиру з рум’яною скоринкою подають гарячими зі сметаною.
Інгредієнти
- Кисломолочний сир 9%360 г
- Яйце1 шт
- Цукор30 г
- Сіль1 г
- Пшеничне борошно150 г
- Розпушувач1 ч.л.
- Рослинна олія15 мл
- Вершкове масло15 г
- Сметана для подавання150 г
Інструкції
Кисломолочний сир протерти крізь сито, щоб маса стала однорідною.
Додати яйця, цукор і сіль, перемішати до гладкості.
Окремо змішати пшеничне борошно з розпушувачем, всипати до сирної маси й швидко замісити м’яке тісто; не вимішувати довго.
Перекласти тісто на присипану борошном поверхню, сформувати валик і розділити його на 8 частин. Кожну частину приплюснути в круглий корж завтовшки близько 2 см, за потреби злегка обкачати в борошні.
Розігріти сковороду на середньому вогні, влити олію й додати вершкове масло.
Викласти сирники без тісного розміщення, накрити кришкою та смажити 5–6 хвилин з кожного боку до темно-золотистої скоринки; якщо низ швидко темніє, зменшити вогонь.
Дати сирникам відпочити 1 хвилину й подати гарячими зі сметаною.
Інші рецепти
Баланделяй
Ніжні литовські голубці з м'ясно-рисовою начинкою, тушковані в насиченому томатному соусі та подані зі сметаною.
Жемайтійські млинці
Ситні литовські млинці з ніжного картопляного тіста, соковитою яловичою начинкою та прохолодною сметаною.
Кібінай
Традиційні караїмські кібінаї з соковитою рубаною бараниною та цибулею в ніжному сметанно-масляному тісті, запечені до золотистої скоринки.
Кугеліс
Ситний литовський картопляний пиріг із хрусткою скоринкою, ніжною серединкою та підсмаженим беконом із цибулею.