Литовський грибний суп
Густий литовський суп із грибами, картоплею, вершками та кропом зігріває й має насичений лісовий аромат.
Інгредієнти
- гриби200 г
- картопля600 г
- морква1 шт
- цибуля1 шт
- копчена свиняча грудинка75 г
- курячий бульйон1000 мл
- вершкове масло30 г
- вершки200 мл
- кріп20 г
- сіль1 за смаком
- чорний перець1 за смаком
Інструкції
Гриби очистьте й наріжте пластинками, картоплю та моркву — кубиками, цибулю — дрібно, а копчену свинячу грудинку — невеликими шматочками.
У каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон, додайте картоплю та моркву й варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
На сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте гриби 5–7 хвилин, щоб випарувалася зайва волога, і перекладіть їх у каструлю.
У тій самій сковороді обсмажте копчену свинячу грудинку з цибулею до м'якості цибулі та легкого підрум'янення грудинки.
Додайте засмажку до супу й варіть ще 8–10 хвилин, доки картопля стане м'якою.
Влийте вершки, посоліть і поперчіть, прогрійте 2–3 хвилини, не доводячи до бурхливого кипіння.
Додайте подрібнений кріп, зніміть суп із вогню, дайте йому постояти 5 хвилин і подавайте гарячим.
Інші рецепти
Баланделяй
Ніжні литовські голубці з м'ясно-рисовою начинкою, тушковані в насиченому томатному соусі та подані зі сметаною.
Жемайтійські млинці
Ситні литовські млинці з ніжного картопляного тіста, соковитою яловичою начинкою та прохолодною сметаною.
Кібінай
Традиційні караїмські кібінаї з соковитою рубаною бараниною та цибулею в ніжному сметанно-масляному тісті, запечені до золотистої скоринки.
Кугеліс
Ситний литовський картопляний пиріг із хрусткою скоринкою, ніжною серединкою та підсмаженим беконом із цибулею.