Мак-н-чіз
Кремові макарони, запечені в ніжному сирному соусі з чеддером, увінчані золотистою хрусткою скоринкою з хлібних крихт — класика американської домашньої кухні.
Інгредієнти
- Макарони (пенне або ліктики)300 г
- Чеддер тертий250 г
- Молоко400 мл
- Вершкове масло30 г
- Борошно30 г
- Гірчиця діжонська1 ч.л.
- Паприка1 ч.л.
- Хлібні крихти30 г
- Сіль1 за смаком
Інструкції
Відваріть 300 г макаронів (пенне або ліктики) у підсоленій воді на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці (до стану al dente); відкиньте на друшляк, залишивши 100 мл відвару.
У каструлі з товстим дном розтопіть на середньому вогні 30 г вершкового масла, всипте 30 г борошна і готуйте 1 хвилину, безперервно помішуючи, до утворення однорідної пасти (ру).
Поступово, невеликими порціями, влийте 400 мл молока, збиваючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки; варіть 5-7 хвилин до загущення соусу.
Зніміть з вогню, додайте 1 ч.л. діжонської гірчиці, 1 ч.л. паприки та сіль за смаком; всипте 2/3 тертого чеддера (близько 165 г) і перемішайте до однорідного стану.
З'єднайте соус з відвареними макаронами; якщо маса здається густою, влийте кілька столових ложок залишеного відвару до бажаної консистенції.
Викладіть суміш у змащену маслом форму для запікання об'ємом близько 2 л.
Посипте зверху рештою тертого чеддера та хлібними крихтами.
Запікайте в розігрітій до 190°C духовці 20 хвилин, до золотистої хрусткої скоринки.
Перед подачею дайте постояти 5 хвилин.
Інші рецепти
Буріто на сніданок
Ситне американське буріто на сніданок із хрусткою обсмаженою картоплею, шматочками рум'яної ковбаси, ніжними яйцями та розтопленим сиром чеддер, загорнуте в теплу тортилью і подане зі свіжою сальсою.
Джамбалайя з куркою та ковбасою
Наваристе однокаструльне рисове блюдо луїзіанської кухні: курка та копчена ковбаса тушкуються з овочевою трійцею й томатами до насиченого пряного смаку.
Домашні вафлі
Класичні домашні вафлі з хрусткою золотисто-брунатною скоринкою та пухкою ніжною серединкою — ідеальний сімейний сніданок з кленовим сиропом і шматочком масла.
Запечена квасоля
Ситна американська запіканка з білої квасолі та хрусткого бекону в густому кисло-солодкому томатно-мелясовому соусі, повільно томлена в духовці до м'якості та легкої карамелізації зверху.